Knäckebröd är en urgammal form av svenskt bröd som liksom så mycket annan svensk mat har sitt ursprung i fattigdom och bristande resurser. Exempelvis surströmming är ju ett resultat av undermålig konservering men anses idag vara en delikatess, i alla fall av vissa (vi andra har något annorlunda uppfattning i frågan). Knäckebröd är ett resultat av behovet att lagra bröd så länge som möjligt, och ur den synvinkeln är det alldeles utmärkt. Men.. Läs hela inlägget